妙味 作者:李飘红楼

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    当这些层层叠叠的香味在唇齿间渐渐融化时，内心陡然升起一片轻盈感，轻盈得好像飞起来了一样。

    苏妙在蒸南瓜时就闻到了那股子融洽柔和的香味，看了看自己手中的菊花酥，胃里发空，突然想吃排骨了，可惜成品都是要呈给评审的，她扁起嘴咕哝道：

    “当评审真好吶，我也好想吃！”

    “只要你能在秦安赛区获胜，下一届你就可以做秦安赛区的评审了。”回味含着笑说。

    “可是我现在就想吃排骨！”苏妙鼓起嘴道。

    回味看了她一眼，笑说：“知道了，等下午回去我就给你做排骨吃，好了吧？”他在她的鼻尖捏了一下。

    苏妙在肚子上摸了摸，又仰头望了望天上的太阳：

    “我不该买太多点心，应该省点钱买只酱肘子酱排骨什么的。”甜面食吃多了，又闻到了肉香，她现在想吃肉。

    回味哑然失笑，她这肯定是馋虫被勾起来了：“要不，我去给你买？”

    苏妙想了半天，摇摇头，挽住他的胳膊：“还是算了，说不定一会儿就不想吃了，要是晚上你做糖醋排骨的话我现在还能忍住。”

    回味噗地笑了，在她毛绒绒的脑袋上摸了两下。

    佟争思的南瓜盅和长生的排骨做法差不多，处理南瓜的方法一样，也是用了花刀，不过他没有用荤食，而是全素的。在南瓜盅内依次放入竹笋、金针、素火腿、香菇，只添加少许的盐，没有再放其他调味料，上笼蒸了十分钟。只是十分钟，南瓜的原汁就染透了所有食材，变得越发甘美清香。

    虽然清淡的全素食材和多汁的滑糯排骨相比较，感觉上清淡的或许逊色了些，但真实情况却未必如此。

    南瓜自身清新微甜的味道非常特别，以南瓜做菜，最重要的就是要激发出南瓜的本味，并将本味无限地扩大放大，让品尝者为南瓜自然本真的滋味感觉到惊叹。从这个角度来说，用全素的食材反而更容易做到这一点，因为肉香再淡也比素菜浓郁，一个不小心肉的香气就会掩盖住南瓜的香气，这场比赛是以南瓜作为主食材，如果南瓜的香味被其他辅料喧宾夺主，必会失分。

    但同时还有另外一个评分关键，那就是菜品的难易程度，运用全素食材比较简单，用了荤食作为辅料相对来说比较难，这个分数是算在印象分里的，评审们会下意识地对较难的放宽要求，对简单的则要求严格。

    两种选择都是有利有弊，说到底最后还是要看烹饪者的功力。

    苏妙坐在边角旮旯摇头晃脑地看着伙计给众评审上菜，就差在脑门上贴“我也要吃”四个大字了。

    伙计们全都下台去上菜，就在这时，台上的长生突然从蒸锅里取出一个小南瓜，交给管昌，对他低语几句。管昌点点头，端着盘子从侧面下来，在众人惊诧的目光里来到苏妙面前，递给瞠目结舌的苏妙。

    苏妙呆了呆，指着自己的鼻尖问：“给我的？”

    管昌点头。

    回味开始不爽。

    管昌把南瓜粉蒸排骨塞进苏妙手里就走。

    苏妙微怔，旋即东张西望，所有人都看着她，连评审都看着她。

    虽然没有明文规定说选手们只能做菜给评审吃，但一般也不会有选手闲大发了去做对评分毫无意义的事情。

    长生显然就是闲大发了的那个奇葩。

    苏妙因为一颗南瓜再次成为全场的焦点，这让她有点小羞怯，只见她蒙了片刻，抱着南瓜霍地站起来，冲着管昌的背影高声喊：

    “大哥，你不给筷子我怎么吃啊！”

    “……”全场哑然，一个姑娘家，就不能斯斯文文的吗？

    长生笑出声，从台上拿了筷子，走下来递给她。

    与此同时，苏婵拖着林嫣赶过来，对坐在苏妙另一边的两个人说：

    “兄弟，跟你们换个座儿！”

    那两人看着她，苏婵冷冰冰地看着他们，于是那两个人无声地同意了。

    苏婵从怀里摸出一块帕子，里面包着两双筷子，递给林嫣一双，坐在苏妙身旁夹排骨吃。

    林嫣被许多人看着，不像苏妙和苏婵那么好意思，吃了一块就不敢吃了。

    苏妙和苏婵抱着南瓜大快朵颐，苏妙一边吃一边吃惊地问：

    “你还带了筷子？”

    “我想着说不定能用得着。”苏婵含糊不清地回答。

    “你真有先见之明，下次我也带一双。小味味，你要不要吃一块？”苏妙自己吃着还没忘回味，笑着问。

    回味看着她吃得满嘴米粉，哼了一声，别过头去。

    他好像在生气。

    不过这个可以先放到一边，既然他不吃，苏妙专心地继续和排骨“交流感情”。(未完待续)

    ☆、第二百一十章 你不想和我比一场？

    readx;　　“怎么样？”长生笑眯眯地问。

    正在埋头苦吃的苏妙抬起头来，将香甜软糯的南瓜瓤咽下去，反问：

    “你想听真话？”

    长生点点头。

    “如果在裹完米粉之后撒上一点水，蒸熟之后米粉就不会像现在这么干。排骨腌制的时间有点短，不过时间不够也没法子。但是这米粉磨得好粗，就算你买的是现成的，也应该再捣一捣，这米的口感已经影响到了南瓜和排骨，香味全被米粉给盖住了。”苏妙回答。

    幸好这里离评审席远，她又刻意用了小声，评审席的人没听见她说什么，若是被听了去，长生说不定就直接出局了。

    “还有呢？”长生倒是胸襟开阔，虽然脸上的笑容微僵，他继续问。

    苏妙见他认真问她，想了一会儿，皱了皱眉：

    “如果非要说的话，渗透进排骨里的南瓜甜味淡了点，少了这点甜味南瓜粉蒸排骨就变成南瓜和粉蒸排骨了。”

    回味闻言，突然回过头来，拿过苏妙手里的筷子夹了一块排骨放进嘴里，尝了尝：

    “这是朝江县的南瓜，朝江县雨水充足日照对农作物来说却不够，出产的南瓜瓜瓤偏厚，甜味比别的南瓜淡，放进排骨之前应该先把瓜瓤挖去一部分，才更好入味。”

    长生微讶，望着他。

    苏妙同样很惊奇，看稀有动物似的看着回味，惊叹道：

    “你的嘴巴好厉害，你到底吃过多少东西才知道这些东西的产地？”

    “岳梁国的名产我基本上都吃过。”回味淡淡回答，“岳梁国的南瓜有两个著名的产地，一个是江南的朝江县一个是安庆省的健丰县，健丰县的南瓜和朝阳县正相反，个儿大，瓜瓤厚薄均匀，很甜。”

    苏妙迷惑地看着他，眨巴了两下眼睛。不懂装懂地点点头，她不好意思问他朝江县和健丰县都在哪里。

    谁都看出来她压根不认识，不认识却点头的表情看上去有点蠢蠢的娇憨感觉，让人

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